Dorade / Goldbrasse
Mittelmehrraum
Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft. Zudem hat der Fisch weniger Gräten als seine Verwandten, etwa die Rotbrasse. Züchtungen in Griechenland, der Türkei, Israel, Italien und Spanien.
Folgende Zertifizierungen der Euro Fine Fish GmbH liegen vor: IFS, ASC, MSC, BIO (DE-ÖKO-037), Global GAP und VLOG.
Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft. Zudem hat der Fisch weniger Gräten als seine Verwandten, etwa die Rotbrasse. Züchtungen in Griechenland, der Türkei, Israel, Italien und Spanien.
Forellenfleisch ist besonders zart und besticht durch einen feinen, leicht erdigen Geschmack. Es ist sehr fettarm und bestens für Diäten geeignet. Enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren und wertvolle Mineralstoffe.
Das Fleisch des Rotbarschs wird fast immer als Fischfilet verarbeitet. Es gilt als wohlschmeckend, fettreich und fest. Es ist zum Braten, Dünsten und Räuchern geeignet.
Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel. Er enthält Protein von hoher biologischer Wertigkeit. Magerfisch liefert kaum Fett, Fettfische können dagegen über 20 % Fett enthalten. Positiv ist hier die Fettzusammensetzung zu bewerten, da Fischfett reich an langkettigen, mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist (Fischöl). Des Weiterhin liefert Fisch wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, sowie wasser- und fettlösliche Vitamine.
Ausgesuchte Aktionsprodukte und Saisonartikel auf Anfrage.